杞酒酿造工艺色度调整则用相应水果相近的天然色素

杞酒酿造工艺调配时每一种产品都应该有相应的酸度、甜度、酒精度、色度的要求，进行 适当的微调。酸度调整一般用柠檬酸、酒石酸、苹果酸等；甜度调整一般用蔗糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖等；酒度调整一般用脱臭处理的酒精；色度调整则用相应水果相近的色素。

杞酒酿造工艺与采用传统方法制得的枸杞酒相比，性质更稳定，特别是生物成分的保存率明显提高，该酒具有良好的营养价值与滋补功能。