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问题解决 当前位置： 首页> ng体育官方入口 > 问题解决> 果蔬饮料生产线工艺流程及发酵的三个阶段
常见的水果、蔬菜、糙米、蘑菇，以及同一种食物和药Wu的传统草药都可以作为微生物酶发酵的原料。微生物酵素饮料生产线工艺特点如下：可以添加酿造米醋和相对较高浓度的异麦芽酮糖醇、蔗糖或红糖，以避免细Jun滋生并产生酒精。发酵周期比较长，一般是几个月到两年。还有一个二次发酵过程。也就是说，微生物酶产品是通过后蒸煮过程获得的。产品形式包括液体、糊状物、粉末和固体颗粒。
选材->清洗->干燥->裁切->发酵->鳌合->品管控制->填充包装->出仓
水果酵素采用传统工艺发酵，果蔬饮料生产线发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
第Yi阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。
第三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。
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